Sayat Nova (sångens helige man) är artistnamnet för Haroutyoun Sayakian, en av de största armeniska musikerna (jämlik med Komitas och Aram Khatchatourian). Han var förmodligen född i Sanahin, hans mors födelsestad, och växte upp i en by nära Tbilisi, Georgien. Han var skicklig poet, sångare och mästare på att spela instrumenten kamantche. Han uppträdde i kung Irakli II:s hov (Georgiens kung), där han arbetade även som diplomat och tydligen hjälpte att skapa en allians mellan Georgien, Armenien och tartarerna (dagens Azerbajdzjan) mot Persien. Han förlorade sin plats vid hovet efter att ha blivit kär i kungens dotter och tillbringade resten av sitt liv som kringsvandrande skald. År 1795 dödades han i Haghpat under försvaret av staden mot Agha Mohammad Khans armé.
Omkring 220 sånger kan tillskrivas Sayat Nova, även om han kan ha skrivit så många som flera tusen. Dessa sånger spelas än idag.
År 1970 spelade man in en spelfilm om hans liv, med titeln Tsvet granata. Regiserad av den store armeniske regisören Sergey Parajanov, fick filmen premiär i USA under namnet "Granatäpplets färg".
